Indonesialaisen á la carten ohella Cilubangin erikoisuus on perinteinen rijsttafel eli riisipöytä. Kyseessä on hollantilaisten siirtomaaisäntien alun perin indonesialaisesta nasi padangista kehittämä tuhti ateriakokonaisuus, joka koostuu eri tavoilla valmistetun riisin kanssa nautittavista lukuisista pienistä lisäkeannoksista. Pikkuannoksia voi riisipöytään kuulua parhaimmillaan jopa neljäkymmentä. Cilubangin riisipöydässä niitä ei ihan niin montaa ole, mutta aika näyttävä ja täyttävä kokonaisuus sekin on:
Palvelu tässä kahden vanhemman herrasmiehen pitämässä ravintolassa on aivan loistavaa. Jatkuva teitittely, herroittelu ja rouvittelu tietenkin vähän hämmentää kaltaistani vaatimatonta tavisnallea, mutta tässä tapauksessa se sopii vallan mainiosti paikan tyylikkään romanttiseen yleisilmeeseen.
Approved by Alberto Orso: Cilubang, Amsterdam
If you are keen to try out some Indonedian cuicine or classic Dutch rijsttafel in Amsterdam, the restaurant Cilubang at Runstraat 10 is the place for you. It is open for dinner service from Thursday to Sunday.
In addition to Indonedian á la carte they are specialising on the traditional rijsttafel. Rijsttafel ("a rice table" in Englishg) is a meal adapted from Indonesian nasi padang by the Dutch colonials and it consists of rice and several small side-dished to go with it. At best there can be as many as forty of these side dishes. Cilubang's rice table may not contain that many of them but it is still sizeable enough not to leave one hungry.
The service in this restaurant run by two elderly gentlemen is very prompt and sophisticated. Of course all the politeness with all those "sirs" and "madams" can be a bit confusing for such an humble and ordinary bear like myself but in this case it definitely an integral part of Cilubang's charm. A real classic!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti